Опис

Послати повідомлення

Параметри продукту

Заморожене морське вушко
Наукова назва	Haliotis spp
Загальна назва	Японське вухо, дискове вушко
Catch Origin	Основним джерелом сільського господарства є провінція Фуцзянь, зокрема повіт Ляньцзян, який відомий як «батьківщина вушка» Китаю
Доступний розмір	У перерахунку на кілограм (П/кг): 10-12, 14, 16, 18, 20, 22, 24 шт/кг Вага за штуку (г/шт): 11-15г, 15-20г, 20-25г, 25-30г, 30-35г, 30г, 50г, 65г, 70г, 90г, 100г
Методи лову	Вирощують / Аквакультура
Термін оплати	Від TT
Провідний час	Протягом 7 днів після депозиту
Походження	Китай
Термін придатності	Термін дії 24 місяці з дати виготовлення
Використання	Перед обробкою дайте йому розморозитися природним шляхом
Напрямок	Обов’язково ретельно готуйте перед вживанням

Упаковка:

Вакуумний шкір-пакет (VSP) / Вакуумний мішок: для цілого або очищеного морського вушка

Лоток + стрейч-плівка: загальне для роздрібної торгівлі

Поліетиленовий мішок + коробка: оптова упаковка для громадського харчування

Глазурування/крижане покриття: запобігає опіку морозильника та додає захист

Етикетка: назва товару, розмір (P/kg), походження, вага нетто, зберігання (-18 градусів), термін придатності

Логістика:

Холодовий ланцюг: Зберігайте при температурі -18 градусів або нижче під час транспортування

Тип контейнера: Рефрижераторний (рефрижераторний) контейнер

Документація: комерційний рахунок-фактура, пакувальний лист, коносамент, санітарний сертифікат, сертифікат походження

Термін придатності: зазвичай 18–24 місяці за умови правильного зберігання

Деталі продукту

Особливості та характеристики продукту

Метод обробки:Живе морське вушко очищають, очищають від шкаралупи (або залишають цілими), а потім окремо швидко-заморожують (IQF) або блоково-заморожують, щоб зберегти свіжість. Деякі продукти перед заморожуванням бланшують або готують на пару.

Харчовий профіль:Високий вміст білка (приблизно 17 г на 100 г), низький вміст жиру (приблизно 1 г на 100 г) і низький вміст холестерину.

Текстура та смак:Тверда, жувальна текстура з природним солодким і свіжим океанським смаком. При правильному приготуванні воно стає ніжним і маслянистим.

Зберігання та термін придатності:Слід зберігати в замороженому стані при температурі -18 градусів або нижче. Типовий термін зберігання становить від 18 до 24 місяців.

Зручність:Попередньо-очищений і готовий до приготування після розморожування. Універсальний для різних способів приготування, включаючи приготування на пару, тушкування,-смаження, супи, гарячі горщики або навіть сирі як сашимі (для швидко-заморожених продуктів преміум-класу).

Показники якості:Єдиний розмір, непошкоджена форма, чистий зовнішній вигляд без темних плям чи сторонніх-запахів і належне скління, щоб запобігти опіку морозильника

2026042913380713216

2026042913380513016

Харчова інформація

product-1043-634

Ключові характеристики:

Високий вміст білка, низький вміст жиру: вміст білка приблизно. 12.6%, жир лише 0,8%

Багатий мінералами: особливо високий вміст кальцію та заліза, залізо досягає 22,6 мг/100 г

Високий вміст натрію: природний високий вміст натрію; під час обробки слід враховувати контроль солі

Помірний холестерин: 242 мг/100 г; споживати в помірних кількостях

Використання

Глобальні способи приготування

Китайське вушко -, приготоване на пару:

Приготування на пару - це класичний спосіб приготування морепродуктів в Китаї, який дозволяє найбільшою мірою зберегти оригінальний аромат і смак морського вушка.

Поводження: після розморожування замороженого морського вушка вийміть його з панцира за допомогою ложки, видаліть внутрішні органи та ротовий апарат, почистіть чорні прикріплення щіткою та зробіть порізи на спині.

Приготування: коли пароварка закипить, помістіть вушко всередину і варіть на сильному вогні 5-7 хвилин.

Приправи: зваріть устричний соус, легкий соєвий соус, цукор і воду, щоб приготувати соус, згустити його кукурудзяним крохмалем, полити ним приготоване на пару морське вушко та прикрасити кінзою або зеленою цибулею.

Австралія - Pan-Смажене/Повільне приготування:

Австралійські методи приготування демонструють поляризацію, або надзвичайно швидку, або надзвичайно повільну, спрямовану на вирішення проблеми тенденції морського вушка ставати жорстким. Обсмажування на сковороді (швидке): тонко нарізавши морське вушко, розігрійте сковороду з часником та імбиром, щоб утворилася ароматна олія. Знявши сковороду з вогню, швидко-обсмажте скибочки вушок, помішуючи, приблизно 30 секунд, використовуючи залишкове тепло, щоб уникнути перегріву та, як наслідок, жорсткості.

Повільне приготування (повільне): помістіть підготовлене морське вушко у вакуумний-пакет і повільно готуйте його при низькій температурі 75 градусів протягом до 40 годин. Витягнувши його, наріжте скибочками та використайте сік, що витекла з пакета, разом із саке, устричним соусом, цукром тощо, щоб приготувати соус і полити ним.

Корея - Запечене вушко з масла Гочуджан:

Корейська кухня вирізняється поєднанням сміливих приправ, поєднання морського вушка з гострим і солоним корейським соусом гочуджан і ароматним маслом.

Поводження: використовуйте попередньо-оброблені (очищені від шкаралупи, очищені, злегка погладжені, нарізані та повторно-лущені) заморожені морські вушка. Приготування: помістіть заморожені морські вушка безпосередньо в духовку та запікайте при 200 градусах приблизно 8 хвилин; якщо воно вже розморозилося, запікайте 6 хвилин.

Приправи: перед запіканням розділіть безкоштовне корейське пряне масло на невеликі шматочки та покладіть їх на кожне вушко. Після випікання збризніть свіжим лимонним соком і насолоджуйтесь.

Сінгапур - Ло Хей / Юшен:

Під час місячного Нового року в Сінгапурі "Лаоці" є однією з найбільш представницьких страв, і морське вушко часто включається в нього, символізуючи багатство та процвітання.

Приготування: використовуйте попередньо-консервовані або розморожені морські вуха й наріжте їх тонкими скибочками. Покладіть різні подрібнені овочі (наприклад, скибочки редиски, солодкий імбир тощо) у велику тарілку.

Приготування: Ця страва не потребує розігріву. Покладіть скибочки морського вушка в центр овочевих шматків.

Приправи: приготуйте соус, змішавши кислий мандарин, рибний соус, цукор і кінзу. Під час подачі кожен використовує палички для їжі, щоб високо підняти інгредієнти та одночасно вигукувати сприятливі слова.

Насолоджуйтесь: рівномірно перемішавши, подавайте безпосередньо. Смак освіжає і викликає апетит.