Параметри продукту

kingfish

Деталі продукту

BQF королівська риба

Заморожена апельсинова риба (великий янтар), широко відома як Хуаншію або Душію на місцевих китайських ринках, визнана-класовою рифовою рибою у світовій торгівлі морепродуктами. Віднесений до сімейства карангових, він відрізняється міцною мускулатурою, що робить його набагато кращим за кондицією тіла та якістю м’яса порівняно з звичайною дрібною пелагічної рибою. Цей вид вирізняється унікальною та привабливою зовнішністю: помітна темно-коричнева діагональна смуга проходить через область очей у поєднанні з глянцевими сріблястими-блакитними боками тіла та ніжним золотисто-жовтим відтінком уздовж бічної лінії, створюючи елегантний та преміальний вигляд.

Особливості харчування

yellowtail

Наші переваги

changshionfoods

Сертифікати

changshionfoods

Наша компанія

changshionfoods

Зв'яжіться з нами

changshionfoods

FAQ

01.Як я можу визначити, що заморожена упаковка була перевищена температурою (частково розморожена та повторно заморожена)?

Подивіться на великі непрозорі кристали льоду всередині пакета - це ознаки танення та повторного замерзання. Також перевірте наявність надмірно білих плям морозильника. Якщо філе має неоднорідний колір (бліді плями поруч з темними) або кислий запах при розморожуванні, воно зіпсоване. Безпечно для ретельного приготування, але не для сашимі.

02.Чи втрачає заморожений бурштин під час заморожування вміст омега-3?

Без - заморожування профіль жиру зберігається майже ідеально. Щоробитьзниження омега‑3 - тривале зберігання вище -18 градусів або повторне розморожування. Тримайте морозильну камеру при -20 градусах або нижче, і ви збережете понад 95% поживної цінності протягом 6 місяців.

03.Яка ідеальна товщина для нарізання замороженого та розмороженого бурштину для сашимі?

Наріжте скибочками приблизно приблизно0,8 см (⅓ дюйма)товстий - не тонкий як папір, як тунець. Бурштин має міцніший клювання; більш товсті скибочки дозволяють жиру танути на язиці. Для драматичної презентації спробуйтекацугірі(прямокутні блоки) товщиною близько 1 см.

04.Чи можна використовувати голову та кістки для бульйону після закінчення філе?

Абсолютно - і ви повинні. Обсмажте кістки і голову при 200 градусах до золотистого кольору, потім тушкуйте з цибулею, імбиром і шматочком саке 40 хвилин. Отриманий наваристий і чистий бульйон ідеально підходить для рибного супу або основи для місо. Заморозьте бульйон у формочках для льоду для окремих порцій.

05.Як запобігти тому, щоб м’ясо стало сірим під час смаження?

Сірий колір виникає внаслідок переварювання та окислення заліза. Після розморожування занурте філе в 1% розчин вітаміну С (подрібніть таблетку 500 мг у 50 мл води) на 2 хвилини - це стабілізує колір. Потім обсушіть і готуйте гарячим і швидким; центр повинен залишатися перлинно-білим, а не крейдяним.

Популярні Мітки: bqf kingfish, Китай bqf kingfish виробники, постачальники, фабрика