Параметри продукту

Whole Round Frozen Hardtail Scad

Деталі продукту

Цілісний круглий заморожений хардтейл Scad

Представлений у тому вигляді, в якому був висаджений: голова, хвіст, луска та внутрішні органи повністю неушкоджені. Ця маленька обтічна пелагічна риба, названа на честь жорсткої, схожої на кіль структури біля хвоста, має тверде, нежирне м’ясо з чистим, помірно яскравим смаком, який виділяється на тлі округлої шерсті. Заморожений незабаром після збору врожаю з чистих океанських вод, круглий формат зберігає природний сріблясто-блакитний блиск, щільну текстуру та повний профіль поживних речовин. Ідеально підходить для традиційних рецептів, спеціального м’яса, гриля, смаження або маринування. Поставляється в картонних коробках або поліетиленових пакетах для економічного використання. Простий варіант без обробки для оптовиків, рибних ринків і переробників, які віддають перевагу повному контролю риби.

Наші переваги

advantages

Сертифікати

certification

Наша компанія

company

FAQ

01.Які поживні переваги цільнокруглої замороженої твердохвостої скирти та як методи приготування впливають на вміст жиру?

Hardtail scad науково класифікується як aнежирна риба, що містить менше 2% загального жиру (приблизно 1,53% у сирих зразках). Він багатий високоякісним білком (20-25 г на 100 г), омега-3 жирними кислотами (приблизно 1,2 г на 100 г) і такими важливими мінералами, як кальцій, залізо та цинк. Однак способи приготування істотно впливають на його поживний профіль:приготування на пару та в мікрохвильовій печіє найкращим методом збереження поживних речовин, підтримки високої вологи та низького вмісту жиру.Смаження значно підвищує загальний ліпідза рахунок поглинання олії (від 3,35% сирих до 19,48% смажених). Для безпечного для здоров’я приготування та збереження природних нежирних властивостей риби рекомендується готувати на пару або на грилі.

02.Як заморожене зберігання при -18 градусах впливає на якість і безпеку цілого круглого хардтейла?

Hardtail scad відноситься доРодина Scombridaeі класифікується як aвиди, що утворюють гістамін (скомбротоксин).. Гістамін є термостабільним і не може бути знищений шляхом варіння або заморожування – цьому слід запобігти за допомогою суворого управління холодовим ланцюгом. При безперервному зберіганні при температурі -18 градусів кругла заморожена хардтейл зберігає свою якість і безпеку для24 місяці. Однак рибу необхідно швидко охолодити до температури нижче або дорівнює 4 градусам протягом 6-8 годин після вилову перед заморожуванням, щоб запобігти утворенню гістаміну. Коливання температури під час зберігання можуть спричинити рекристалізацію льоду, що призведе до погіршення текстури (кашоподібності), збільшення втрат крапель та потенційної втрати якості. Для найкращої якості покупці повинні підтримувати стабільний холодовий ланцюг -18 градусів і перевіряти звіти реєстратора температури після прибуття.

03.Які сорти розміру доступні для цілого круглого замороженого хардтейлу, і які їх типові застосування?

Цілісний круглий заморожений хардтейл, як правило, доступний у таких розмірах:2-3, 4-6, 6-8, 8-10, 10-12 штук на кілограм(шт/кг). Виходячи з ваги, оцінки включають50-100г, 100-150г, 150-200г, 200-300г, 300-400г і 400-600г. Загальні програми за розміром:

Дрібний (100-200 г, 8-12 шт./кг)– Ідеально підходить для смаження у фритюрі, сковороді, в’яленої/соленої риби, а також як наживка для ярусного лову тунця.

Середній (300-500 г, 4-8 шт./кг)– Найкраще підходить для смаження на грилі, запікання та стандартних страв.

Великі (400-600г, 2-4 шт./кг)– Рекомендується для консервування (нарізки на великі порції), приготування цільної риби преміум-класу на грилі та експортних ринків високої вартості.