Заморожене крило гігантського кальмара

Наше заморожене крило гігантського кальмара отримано з цього видуSthenoteuthis pteropus, широко відомий як крилатий літаючий кальмар або помаранчевий кальмар, який видобувається в дикій природі-з незайманих, холодних і багатих на поживні речовини-водах Східної Атлантики (зони 34 і 47 ФАО), включаючи райони біля узбережжя Західної Африки, Мавританії, Сенегалу та Марокко. Цей регіон відомий своїми сильними висхідними течіями, які приносять глибоководні-поживні речовини на поверхню, створюючи кальмарів із надзвичайно товстими, твердими та м’ясними крилами. Одразу після вилову крильця кальмара швидко-заморожуються на борту судна при низькій температурі -40 градусів, процес, який забезпечує максимальну свіжість, природний океанський смак і характерну тверду, еластичну текстуру, яка вирізняє високо{16}}якісні продукти з кальмарів. Кожне крильце професійно очищається та обрізається для видалення будь-яких залишкових оболонок, хрящів або домішок, а потім ретельно сортується за розміром у два основних класи ваги: ​​300–500 г на крило та 500–700 г на крило, що забезпечує послідовне порціонування та однакову якість для комерційних покупців. Готовий продукт має товсте, м’ясисте м’ясо з м’яким солодким океанським смаком, ніжний, але приємний шматочок і абсолютно без запаху риби чи аміаку--. З точки зору поживності крильця гігантського кальмара мають природний низький вміст жиру та високий вміст повноцінного білка, що робить їх чудовим вибором для здорового-меню та-додаткової обробки. Вони також забезпечують необхідні мінерали, такі як селен, фосфор і калій. Продукт упаковується в картонні коробки (зазвичай 10 кг або 20 кг нетто на коробку) із внутрішніми поліетиленовими мішками, і за запитом може бути налаштований із регульованим співвідношенням глазурі. При постійному зберіганні при температурі -18 градусів термін придатності подовжується до 24 місяців. Ці крильця кальмара неймовірно універсальні на кухні: вони ідеальні для смаження на грилі (товста м’якоть добре витримує високу температуру), смаження у вигляді хрустких смужок кальмарів, смаження-з овочами та соусами або повільного-готування в рагу та каррі. Вони також підходять для начинки суші, пасти з морепродуктів і компонентів готових страв. Наші переробні потужності відповідають HACCP і міжнародним стандартам безпеки харчових продуктів, забезпечуючи надійну якість і цілорічне постачання для переробників морепродуктів, оптових дистриб’юторів і великих мереж громадського харчування по всьому світу.