BQF Saba Fish

Заморожена тихоокеанська скумбрія слугує кулінарною робочою конячкою як на домашній кухні, так і в харчовій промисловості. Йоготверда, масляниста м'якотьвитримує суворе поводження, що робить його ідеальним для продуктів масового виробництва, таких як рибні консерви, рибні кульки та заморожені готові страви. При правильному розморожуванні-повільно в холодильнику, щоб мінімізувати втрату крапель-м’ясо напрочуд зберігаєсоковитий укус, хоча швидке розморожування може ввести м’яку, кашоподібну текстуру. Ця рибка світиться по-корейськиjjorim(гострі тушковані страви), япніцуке(тушковані в сої та міріні), а також середземноморські страви на грилі з орегано та часником. Процес заморожування, який швидко виконується на борту судна, створює крихітні кристали льоду, які зберігають клітинну структуру, гарантуючи, що навіть через кілька місяців м’якоть красиво розшаровується. Для кухарів,вміст натуральної оліїдіє як вбудований засіб для поливання, зберігаючи рибу соковитою на сильному вогні. Його смілива індивідуальність добре поєднується з гострим часником, пікантними цитрусовими або димчастою паприкою. Хоча заморожена тихоокеанська скумбрія часто ігнорується на користь дорожчого тунця, вона має виняткову цінність-як з економічної, так і з гастрономічної точки зору-для повсякденних любителів морепродуктів.