IQF Frozen Mahi Mahi

У світовій промисловості заморожених морепродуктів,Coryphaena hippurus-зазвичай продається під дещо оманливою назвою «риба-дельфін» (що неправильно вказує на зв’язок із китоподібними) і називається «дорадо» на іспаномовних ринках-високо цінується як за ефектний зовнішній вигляд, так і за чудові харчові характеристики. Її приваблива шкіра, яка короткочасно мерехтить золотими, зеленими та блакитними відблисками, втрачає блиск незабаром після вилову, хоча ця поверхнева зміна жодним чином не впливає на видатні гастрономічні якості риби. М’ясо забезпечує чудове поєднання щільності та вологи, містить достатньо природного жиру, щоб забезпечити соковитий, але ситний смак-. Особливість, яка дуже подобається як професійним кухарям, так і кухарям.

Наших махі-махі ловлять у теплих, багатих на планктон водах Тихого й Атлантичного океанів, де риба живе на освітленій сонцем зоні поверхні й часто збирається біля дрейфуючих колод або куп водоростей. Вони швидко дозрівають і мають короткий життєвий цикл; ми працюємо суворо в рамках науково обґрунтованих квот на вилов, захищаючи довгострокову життєздатність видів і підтримуючи засоби до існування рибальських спільнот у цих регіонах. Одразу після вилову ми використовуємо методи швидкого заморожування та кріогенні методи, щоб зберегти вологість і витончену солодкість, виробляючи заморожений продукт, який за-смаком, текстурою та зовнішнім виглядом відповідає свіжій рибі.

З комерційної точки зору махі-махі відомий своїм винятковим придатним для використання врожаєм. Його майже безкісткове філе забезпечує великі рівномірні шматки, які спрощують обробку та максимізують відновлення порцій. Профіль смаку злегка солодкуватий, добре поєднується з широким спектром додаткових інгредієнтів-від цитрусових і свіжих трав до сміливих сумішей спецій і фруктових гарнірів-і риба підходить для різноманітних підходів до приготування, включаючи гриль, смаження, м’яке браконьєрство та смаження на сковороді. У сирому вигляді м’якоть блідо-рожево-кремового відтінку з тонкими лініями зерна; після приготування воно стає чистим, яскраво-білим, що миттєво сигналізує про свіжість і покращує візуальну привабливість будь-якої страви. З поживної точки зору це міцне джерело високоякісного протеїну, селену, ніацину та вітаміну B6, водночас з низьким вмістом жиру та калорій-, що дуже подобається споживачам, які піклуються про здоров’я.

Наша повністю інтегрована система холодового ланцюга, яка охоплює все, від зберігання на судні до складування та кінцевої доставки, гарантує, що кожна порція потрапляє до клієнтів у бездоганному стані, що підтримується повною можливістю відстеження та обліковими даними щодо сталого розвитку. Наші заморожені махі-махі незмінно приносять чудове задоволення від їжі-, підтверджуючи свій статус універсального, надійного та популярного в усьому світі варіанту морепродуктів, незалежно від того, чи використовується як центральна частина вишуканих ресторанів чи використовується для швидкого здорового сімейного обіду.