Заморожена ставрида BQF

Ущільнений у щільні тверді плити, де кілька цілих риб заморожено разом як єдине ціле, цей блок-заморожений формат розроблений для логістичної ефективності. Блоковий метод швидкого заморожування-зазвичай заморожування пластин-пресує рибу в однорідні плити, схожі на цеглини. Під час заморожування риба природним чином зливається, утворюючи суцільну масу, яка складається і транспортується як єдине ціле. Основними перевагами є щільність зберігання та менші витрати на транспортування за тонну. Без проміжків між рибою та без прокладки, кожен кубічний метр холодного простору вміщує значно більшу вагу, ніж окремо заморожені або вільні варіанти. Однорідні плити акуратно складаються на піддонах і в холодильних камерах, не зсуваючи та не витрачаючи простір. Для покупців великого обсягу, які працюють на низькій маржі, така щільність напряму зменшує витрати на транспортування та складування.

Вид - ставрида (Трахурусspp.), невелика мускулиста пелагічна риба з помірних і субтропічних вод. Вона відома твердою, помірно жирною м’якоттю та чистим, гострим смаком, більш наполегливим, ніж у звичайної скумбрії (Скомберspp.). Незважаючи на те, що він не такий жирний, як сорти преміум-класу, він містить чудовий білок і приємний смак, що робить його ідеальним для промислової обробки. Швидке заморожування блокує природну текстуру, зберігає поживну цінність (включно з омега-3 і вітамінами) і запобігає опіку в морозилці під час тривалого зберігання.

Продукт постачається цілим, тобто голова, хвіст і нутрощі неушкоджені-найекономічніша форма. Потрошення (видалення внутрішніх органів) доступне за запитом, зазвичай за невелику додаткову плату. Для більших контрактів можна узгодити подальші налаштування (заголовки, хвости, розділення). Для стандартної упаковки використовуються коробки по 10 або 20 кг, кожна з яких містить один або два твердих блоки залежно від розміру риби. Картонні коробки є міцними, вощеними або ламінованими для захисту від вологи та мають етикетку з датою вилову, датою заморожування та вагою нетто. Палетування відповідає експортним протоколам із стрейч-плівкою та кутовими дошками. Це практичне, економічне рішення ідеально підходить для консервних заводів, які розморожують цілі блоки для періодичного приготування; заводи з рибного борошна і риб'ячого жиру, які перемелюють цілу рибу; оптові операції перефасування оптом; і великі заморожені кухонні комбайни, які готують рибні кульки, сурімі або порції в клярі. Для цих покупців неважливий зовнішній вигляд окремої риби чи порціонування окремої риби-важливими є постійна щільність блоків, надійне постачання та найнижча ціна за споживаний кілограм.

Продукт зберігається та транспортується при температурі -18 градусів або нижче, з терміном придатності 18-24 місяці в стабільних умовах. Вона не призначена для роздрібної торгівлі чи суші, але для промислових та інституційних покупців, які віддають перевагу обсягу, економії та функціональному використанню, блоково-заморожена ставрида має надзвичайну цінність.