Параметри продукту
Деталі продукту
М'ясо морського гребінця IQF
Зібрані з незайманих припливних заток із швидкою течією, де багаті мінералами течії природним чином посилюють солодкість, наші морські гребінці IQF виловлюються в дикій природі за допомогою екологічних методів драги, які мінімізують прилов. Зберігаються лише зразки з діаметром шкаралупи 2,5–3,5 см, що забезпечує однорідні шматочки розміру, які рівномірно готуються. Після лущення привідні м’язи обережно очищаються щіткою та промиваються в охолодженій озонованій воді, щоб усунути будь-які поверхневі бактерії, не впливаючи на смак. Тунель IQF працює при температурі -40 градусів, заморожуючи кожен морський гребінець окремо протягом 12 хвилин — це не тільки запобігає злипанню, але й зберігає клітинну вологість, тому розморожені морські гребінці зберігають пухкість і ледве зменшуються під час приготування. З поживної точки зору 100 г порції містить 18 г повноцінного білка, лише 0,8 г насиченого жиру та значних 280 мг фосфору, що підтримує здоров’я кісток. Їх м’який, солодкий профіль чудово поєднується з цитрусовим берр бланком, соєво-імбирною глазур’ю або вершковим чаудером. Для громадського харчування ми пропонуємо картонну упаковку 1 кг та 2,5 кг; версії для роздрібної торгівлі поставляються в лотках по 250 г із плівкою, що закривається. Кожна партія тестується на вміст кадмію, ртуті та мікробів, відповідно до стандартів ЄС (EC 853/2004) і FDA. При правильному зберіганні при температурі -18 градусів термін придатності продовжується до 24 місяців без втрати якості.
Спосіб приготування
Наша перевага
Сертифікати
Наша компанія
Зв'яжіться з нами
FAQ
FAQ
01.Чи можна повторно заморозити гребінці після того, як вони були розморожені?
A1: Ми не рекомендуємо повторно заморожувати сирі розморожені морські гребінці, оскільки це погіршує текстуру та збільшує втрату крапель. Якщо ви розморозили більше, ніж потрібно, негайно приготуйте додаткову порцію та поставте в холодильник до 2 днів-приготовані гребінці можна безпечно заморозити.
02.Який тип кулінарної олії найкраще підійде для смаження цих маленьких лаврових гребінців?
Використовуйте олії з високою точкою димлення, такі як авокадо, масло виноградних кісточок або освітлене масло (топлене масло). Уникайте лише оливкової або вершкового масла, оскільки вони швидко горять. Для додаткового аромату завершіть шматочком несолоного вершкового масла та свіжою зеленню за останні 30 секунд.
03.Як я можу запобігти тому, щоб вони стали водянистими або гумовими під час смаження?
Перед приготуванням розморожені гребінці ретельно промокніть паперовими рушниками. Розігрійте вок або сковороду до димлення, а потім смажте невеликими порціями на сильному вогні протягом не більше 90 секунд-переповненість знижує температуру та спричиняє пару замість обсмажування.
04.Чи ці морські гребінці природно не містять глютену та підходять для дієт з целіакією?
Так, чисте м'ясо гребінця не містить глютену. Однак, якщо ви дуже чутливі, майте на увазі, що наші переробні підприємства також обробляють продукти ракоподібних; ми проводимо ретельне очищення між циклами, але ризик перехресного забруднення мінімальний. Завжди перевіряйте етикетку щодо конкретних декларацій алергенів.
05.Яка внутрішня безпечна температура для варених гребінців?
USDA рекомендує внутрішню температуру 63 градуси (145 градусів F) для молюсків. Лаврові гребінці повністю готові, коли м’якоть стає непрозорою та твердою на дотик-зазвичай це відбувається протягом 1–2 хвилин після приготування на сильному вогні, тому використовувати термометр рідко потрібно.
06.Чи можна використовувати ці гребінці в мультиварці або каструлі, яка гаситься годинами?
Радимо уникати тривалого варіння, оскільки лавровий гребінець ніжний, стане гумовим і сухим. Замість цього додайте їх протягом останніх 5 хвилин варіння супів або рагу, поки вони не згорнуться і не стануть матовими. Для запечених запіканок складайте їх після того, як страву вийняли з духовки, щоб використати залишкове тепло.
Популярні Мітки: iqf бей гребінець м'ясо, Китай iqf бей гребінець м'ясо виробники, постачальники, фабрика
