● Наукова назва: Scapharca subcrenata (син. Anadara granosa) ● Загальний розмір: різна вага (наприклад, 300-500 г, 500-700 г, 700-1000 г, 1000-1500 г) ● Загальна упаковка: 10 кг/ctn або індивідуальна OEM приймається (тег/етикетка/логотип...)
Послати повідомлення
Опис
Послати повідомлення
Параметри продукту
Заморожене м'ясо молюска з землі
Деталі продукту
Заморожене м'ясо молюска з землі
М’ясо замороженого кров’яного молюска Land Frozen Blood Clam Meat походить від високо-якісних кров’яних молюсків (рідТегілярка), зібрані з контрольованих прибережних аквакультурних середовищ зі стабільною солоністю та мінімальним ризиком забруднення навколишнього середовища. Продукт проходить стандартизоване очищення для зменшення мікробного навантаження та вмісту піску, після чого використовується технологія швидкого індивідуального швидкого заморожування (IQF) при над-низьких температурах для підтримки цілісності клітин і мінімізації утворення кристалів льоду.
Цей кріогенний процес збереження ефективно фіксує природний біохімічний склад молюска, включаючи високо{0}}цінні білки, вільні амінокислоти (зокрема, гліцин і аланін, що сприяють смаку умамі), мікроелементи, такі як залізо та цинк, і природний глікоген. Завдяки цьому продукт зберігає свій характерний солоно-солодкий профіль смаку та ніжну текстуру після розморожування.
Підходить для широкого спектру кулінарних застосувань, включаючи такі методи термічної обробки, як кип’ятіння, приготування на пару,-смаження та гаряча каструля, продукт демонструє стабільну якість за різних умов приготування. Його стандартизовані розміри та гігієнічна вакуумна упаковка забезпечують послідовний контроль порцій, відповідність вимогам харчової безпеки та ефективність роботи як для громадського харчування, так і для промислових користувачів.
Наша перевага
Свіжа сировина
очищення від піску
очищення
лущення та віджим м'яса
потрошення
полоскання
індивідуальна швидка заморозка (IQF)
сортування та пакування
Поживна інформація (Розмір порції: 100 г)
Наші переваги
Сертифікати
Наша компанія
FAQ
01.Чим м’ясо замороженого кров’яного молюска Land Frozen Blood Clam Meat відрізняється від свіжого кров’яного молюска?
М’ясо замороженого кров’яного молюска обробляється за допомогою технології індивідуального швидкого заморожування (IQF) відразу після збирання та очищення. Цей метод зберігає свіжість, текстуру та поживну цінність, зводячи до мінімуму пошкодження клітин, спричинене утворенням кристалів льоду. У порівнянні зі звичайними охолодженими продуктами він забезпечує довший термін зберігання, стабільну якість і знижений мікробний ризик, зберігаючи майже-свіжий сенсорний профіль після розморожування.
02.Як слід правильно розморожувати та готувати м’ясо сухопутного замороженого молюска?
Для оптимального збереження якості продукт рекомендується розморожувати в холодильнику при температурі 0-4 градуси або в герметичній упаковці під проточною холодною водою. Уникайте розморожування-при кімнатній температурі, щоб зменшити ризик мікробів. Після розморожування продукт має бути ретельно проварений і придатний для варіння, приготування на пару,-смаження або додавання в супи та гарячі страви.
03.Чи безпечне для регулярного споживання м’ясо замороженого кров’яного молюска?
так Продукт проходить сувору попередню -обробку, включаючи очищення для видалення піску, домішок і зменшення мікробного навантаження перед заморожуванням. У поєднанні з гігієнічною вакуумною упаковкою та холодильним ланцюгом зберігання він відповідає стандартам харчової безпеки для морепродуктів. При правильному зберіганні та повному приготуванні він безпечний для регулярного кулінарного використання.
04.Що таке м’ясо молюсків з молюска Land Frozen і що означає «Land Frozen» для цього продукту?
Land Frozen Blood Clam Meat — це заморожений продукт із молюсків, виготовлений ізочищене (-очищене) м’ясокров'яних молюсків. Продукт зазвичай отримують із таких видів, якTegillarca granosaабоScafarca subcrenata. «Земля заморожена» означає, що молюсків транспортують живими на берегові переробні підприємства, де вони й знаходятьсяочищений, очищений, сортований і заморожений- на відміну від заморожування безпосередньо на рибальському судні в морі. Для переробки потрібні живі кров'яні молюски, категорично забороняється використовувати мертві черепашки або заморожені мертві раковини. Сухопутний-процес забезпечує ретельніший контроль якості, точне сортування за розміром і стабільне пакування, що робить його ідеальним для оптових і експортних ринків.
05.Як м’ясо молюсків Land Frozen Blood Clam переробляється з живих молюсків на готовий заморожений продукт?
Переробка м’яса сухопутних молюсків із замороженою кров’ю здійснюється відповідно до суворого робочого процесу для забезпечення якості та безпеки харчових продуктів: (1)Вибір сировини– використовуються тільки живі кров’яні молюски; мертві або заморожені раковини категорично заборонені; (2)прибирання– грязь і пісок на раковинах ретельно промиваються; (3)Розрив оболонки– раковини розбиваються вручну у спеціально відведеній для цього закритій «шерстяній майстерні», де операції-на відкритому повітрі заборонені; (4)Видалення м'яса та видалення нутрощів– м’ясо виймають і видаляють нутрощі; (5)Соління і сортування– додається сіль, а м’ясо сортується відповідно до вимог сенсорного індексу та розміру; розбиті мушлі та інше сміття видаляють, а некваліфікованих молюсків відбраковують; (6)Промивання і зливання– відсортоване м’ясо промивають чистою водою і зціджують на решітки до повного зникнення крапель; (7)Зважування, глазурування та пакування– виріб зважують, наносять захисну глазур і фасують для заморожування. Вихід м'яса знижується, оскільки деякі кров'яні молюски можуть бути несвіжими або загинути під час вилову.
