Light Catch Balang Scad

Light Catch Balang Scad представляє вершину преміум якості в категорії дрібно-пелагічних морепродуктів, вирізняючись методом вилову, який надає пріоритет як добробуту риби, так і досконалості продукту. Наш баланг скад (Селярний круменофтальмус, широко відомий як bigeye scad або goggle-eye) видобувається з кращих морських районів – як правило, чистих, багатих поживними речовинами прибережних вод західної частини Тихого океану та Південно-Китайського моря (зони 57 і 71 ФАО), де використовуються професійні методи легкої риболовлі. На відміну від звичайного тралення або кошелькового лову, легка риболовля використовує потужні підводні лампи, щоб залучити зграйну рибу на поверхню, забезпечуючи високоселективне та м’яке захоплення. Цей метод усуває грубий фізичний контакт, стирання сітки та тиск розчавлення, пов’язані з донними тралами, в результаті чого риба практично вільна від втрати луски, синців або внутрішніх крововиливів.

Наш легкий улов баланг скид видобувається під час оптимальних рибальських сезонів – зазвичай у прохолодні місяці, коли риба має ідеальний вміст жиру та твердість. Ці екземпляри демонструють надзвичайно однорідну форму тіла з обтічними профілями та рівномірним сріблясто-блакитним блиском, який відображає чудову керованість. М’якоть помітно ніжніша, ніж у риби, виловленої звичайним способом, з більш легким, делікатним рибним смаком і чистішим, солодшим океанічним смаком, який вимагає мінімальних приправ. Прекрасна якість м’яса, що характеризується гладкою, майже маслянистою текстурою, зберігається завдяки негайному охолодженню та швидкому заморожуванню на борту, зберігаючи природну свіжість, якої потребують вибагливі кухарі.

Без травм грубого тралення, наш легкий улов balang scad зберігає недоторканий вигляд – ідеальну луску, яскраві чисті очі та непошкоджену шкіру – разом із оригінальним делікатним смаком, який визначає першокласні морепродукти. Цей продукт є дуже популярним для закладів громадського харчування високого класу (ресторанів високої кухні, бенкетів у готелях та обслуговування ексклюзивних подій), роздрібних продажів (прилавки високоякісних морепродуктів і мережі продуктових магазинів для гурманів) і ринків морепродуктів преміум-класу по всьому світу.